Informace o surovinách ve školní jídelně

Každá školní jídelna má povinnost podle vyhlášky 107/2005 Sb. o školním stravování dodržovat výživové normy a plnit tzv. spotřební koš (par. 1 odst. 2, par. 6 odst. 6).

Naše školní jídelna už v současné době vaří z kvalitních surovin převážně české výroby:

  • maso - je přiváženo každý den čerstvé
  • vepřové je libové z kýty nebo plece
  • hovězí z mladých býků z českých chovů
  • mletá a sekaná masa si připravujeme sami z čerstvých libových surovin
  • kuřecí maso je z prsních řízků nebo stehenních steaků
  • ryby - nakupujeme kvalitní od známých českých firem, které dodržují zásady HACCP a kontrolují kvalitu výrobků
  • vejce - kontrolujeme kvalitu i původ
  • brambory - nakupujeme od českých pěstitelů, v současné době z Vysočiny
  • zelenina - zařazujeme ji do vařených jídel i jako přílohu formou salátů nebo čerstvé zeleninové přílohy
  • zeleninové saláty s pečivem zařazujeme i jako hlavní jídlo
  • ovoce - dle možností a sezóny
  • olej - k přípravě pokrmů používáme kvalitní rostlinné oleje, např. Ceresol, Lukana
  • tuky - snažíme se střídat rostlinné a živočišné tuky tak, aby byly v poměru 1:1.

Snažíme se obohatit jídelníček jídly podle nových receptů. Naposledy to byly brambory zapečené se zeleninou a drůbežím masem (16.1.2009) nebo zeleninový salát s tuňákem (5.12.2008), či kuřecí nudličky po římsku (4.2.2009).

Také se snažíme strávníkům poskytovat čerstvé ovoce, kvalitní ovocné tyčinky a ovocné přesnídávky, jogurty a mléčné dezerty.



Soňa Havlová, vedoucí jídelny

Poslední úpravy: 26.02.2009
 
Copyright © 1998-2008, Gymnázium dr. Václava Šmejkala, Ústí nad Labem, Stavbařů 5, p. o.; prohlášení.
Email: webmaster
Vygenerováno za: 0.021225929260254, paměťová náročnost: 1.08M